L'association a été fondée en 1992, elle comprenait alors une quinzaine de membres sous l'appellation Les Artistes Peintres Associés de Sherbrooke (LAPAS). En 2023, souhaitant faire rayonner encore plus l'art dans la région de Sherbrooke, Les Artistes Peintres Associés de Sherbrooke ont changé ce dernier pour Les Artistes Visuels de Sherbrooke (AVS) afin d'ajouter des cordes à son arc en regroupant maintenant des artistes en art pictural, sculpture, gravure etc. À ce jour, l'AVS compte plus de 85 artistes dont neuf siège au conseil d'administration.

Les Artistes Visuels de Sherbrooke ont actuellement pignon sur rue à la boutique d'art visuel du 109 rue Frontenac et présentent des expositions en collaboration avec la ville de Sherbrooke ainsi que des événements à différents endroits en Estrie. Dans le passé, ils se sont impliqués socialement en appuyant la cause de Moisson Estrie par son programme particulier (disparu aujourd'hui) "Expose pour la cause".